Description

Le couteau professionnel pour découper vos jambons avec précision, vendu avec son fusil pour conserver une lame toujours bien aiguisée.

Sa lame longue, fine et souple se caractérise par sa grande flexibilité qui lui permet d’épouser la forme du jambon, et ainsi obtenir une coupe fine et précise. Les alvéoles creusées dans la lame créent un vide d’air anti-adhésif, pour une découpe la plus fine possible et une saveur inégalée.

Les tranches de jambons ibériques doivent être quasiment translucides ou très fines. Court mais prenant toute la largeur du jambon,  un «pétale» de jambon doit conserver un peu de la couche de gras pour exprimer toutes les saveurs du jambon et rendre la tranche plus juteuse.

Fabrication :

• Acier Inoxydable
• Manche POM avec Alvéoles
• Lame de 29cm