Sélection complète de la boutique Pig'Halles
Retrouvez ici tous les produits sélectionnés avec soin par Servane pour la boutique en ligne Pig’halles. Jambons, épaules, assortiment de charcuterie, de fromages, de conserves et tapas à déguster à l’apéritif ou à tout moment de la journée. Sans oublier les ustensiles nécessaires pour bien découper vos jambons à la maison.
Jambons
Véritable chef-d’œuvre de la nature, notre jambon ibérique, nourri aux glands, a reposé dans notre cave pendant au moins 48 mois. Il se distingue par sa forme allongée et son sabot sombre et usé, signes des deux périodes de pâturage que traversent nos spécimens dans la dehesa. Il arbore une couleur intense et brillante, avec une texture marbrée de blanc. Son goût révèle un arôme intense et persistant, fruit d’une longue et soigneuse maturation dans nos caves. Des touches délicates de noix séchées et de campagne enrichissent cette expérience gustative. L’arrière-goût, long et agréable, sublime encore plus ce chef-d’œuvre de la nature, offrant une expérience inoubliable à notre palais.
Épaules
Plus petite que notre jambon ibérique nourri aux glands, notre épaule ibérique bénéficie de deux périodes de pâturage et d’une maturation. Sa forme est plus allongée et moins circulaire que celle du jambon ibérique. Sa couleur uniforme et brillante, marquée par une graisse marbrée blanc perle, est un indicateur visuel de sa qualité exceptionnelle. Le goût de gland est prononcé, offrant un arôme doux, intense et persistant. En arrière-goût, il évoque les paysages de nos dehesas, où le repos lent favorise le développement de ces saveurs uniques.
Charcuterie
Toutes nos charcuteries sont élaborées à partir de porc Bellota 100 % ibérique. Le parfait degré d’infiltration de graisse dans la viande de notre lomo lui confère un arôme particulier, rend les tranches extra juteuses et lui procure une saveur typique d’un produit 100% ibérique.
Quant à notre Lomito, élaboré à partir d’un morceau de choix de l’échine (presa de paleta) et assaisonné de sel et de paprika, il dégage une saveur aussi douce que le lomo.
D’autres produits, tels que le chorizo et le saucisson, sont élaborés à partir des meilleures viandes maigres de nos porcs.
Épicerie
Notre sélection épicerie regroupe des produits variés à découvrir et savourer à l’apéritif ou à tout moment de la journée.
Conserves de produits de la mer confectionnées de manière traditionnelle, olives et condiments épicés, chips madrilènes et sauces variées viendront relever vos plats et égayer vos papilles.
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Olives Familia Iruela
5,50 €Choix des options Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit -
Tortas Inés Rosales – Spécialité artisanale de Séville (saveurs au choix)
5,55 €Choix des options Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit -
Chips Superbon – Chips artisanales de Madrid
Plage de prix : 4,50 € à 5,50 €Choix des options Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit
Ustensiles
Ustensiles de présentation et de découpe du jambon.
Véritable art culinaire, la découpe au couteau du jambon ibérique permet de faire ressortir toutes les saveurs gustatives de votre jambon de haute qualité.
Pratiquée à la main, de manière ferme mais douce, en faisant glisser la lame sur le jambon de manière à obtenir des tranches fines et exquises, la découpe est l’un des grands secrets de la dégustation du jambon ibérique.
