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Notre sélection d'ustensiles

Véritable art culinaire, la découpe au couteau du jambon ibérique permet de faire ressortir toutes les saveurs gustatives de votre jambon de haute qualité.

Pratiquée à la main, de manière ferme mais douce, en faisant glisser la lame sur le jambon de manière à obtenir des tranches fines et exquises, la découpe est l’un des grands secrets de la dégustation du jambon ibérique.

Supports et découpe

ustensil

Si la découpe du jambon est un acte esthétique par excellence, elle permet surtout de mieux préserver les propriétés organoleptiques du jambon que la découpe machine.

L’équipement incontournable est constitué d’un support à jambon et d’un couteau à jambon, à la lame longue, étroite, souple et parfaitement aiguisée.

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