Notre sélection de charcuterie
La charcuterie ibérique, tout simplement… mais pas n’importe laquelle.
Chez Pig’Halles, nous avons fait le choix de la charcuterie ibérique pour ce qu’elle représente : des produits d’exception, un savoir-faire ancestral et surtout… un goût incomparable.
Jambon, lomo, chorizo, saucisson, lomito ou encore lard de Bellota : chaque pièce est sélectionnée avec soin pour son origine, sa qualité et son caractère.
Des élevages espagnols aux longs mois d’affinage, le temps fait son œuvre pour révéler des textures fondantes et des saveurs riches, intenses et généreuses.
Ici, pas besoin d’en faire trop. Une belle tranche…et l’Espagne s’invite à table
Lomito
Le lomito ibérique Bellota est l’une des pièces les plus confidentielles et recherchées du porc ibérique. Issu de la presa, une pièce particulièrement noble située à proximité de l’épaule, il est reconnaissable à sa couleur rouge profond et à son magnifique veinage de gras.
Chaque porc n’en offre qu’une petite quantité, ce qui en fait une charcuterie rare et précieuse. Après environ 10 mois d’affinage, le lomito révèle une texture incroyablement tendre et fondante, accompagnée d’arômes intenses, riches et délicatement boisés, avec cette belle longueur en bouche propre aux produits de Bellota.
Fin, fondant et généreux, le lomito se déguste simplement, en fines tranches, pour apprécier pleinement toute la finesse du porc ibérique.
Une pièce rare, un affinage patient et un plaisir absolument délicieux
Lomo
Lomo Ibérique
Le lomo ibérique est une pièce emblématique de la charcuterie espagnole. Il s’agit du filet du porc, situé le long de la colonne vertébrale, naturellement maigre et particulièrement tendre.
Après un affinage soigneusement maîtrisé, il dévoile une chair d’un joli rouge rosé, une texture souple et fondante et des arômes délicats. En bouche, sa saveur est douce, élégante et persistante, avec juste ce qu’il faut de caractère pour apprécier toute la finesse du porc ibérique.
Traditionnellement dégusté en fines tranches de 2 à 3 mm, le lomo se savoure simplement, à l’apéritif ou sur une belle tranche de pain, pour laisser toute sa place au produit.
Une charcuterie fine et délicate, parfaite pour ceux qui aiment la finesse sans renoncer au goût.
Chorizo
Chorizo Ibérique
Grand classique de la charcuterie espagnole, le chorizo ibérique séduit par son caractère et ses parfums généreux. Élaboré à partir de viande soigneusement sélectionnée, il est assaisonné avec un mélange d’épices dont le paprika, qui lui apporte sa couleur rouge profonde et cette signature si typique du chorizo espagnol.
Pendant plusieurs mois, le séchage et l’affinage permettent aux arômes de se développer progressivement et de révéler toute la richesse de la viande. En bouche, il offre une texture tendre et fondante, avec des saveurs intenses, légèrement épicées et longuement persistantes.
À déguster en fines tranches, simplement à l’apéritif, sur une planche de charcuterie ou accompagné d’un bon pain.
Un incontournable espagnol, généreux, parfumé et plein de caractère.
Saucissons & Co
L’incontournable des moments gourmands à l’espagnole ! Découvrez notre sélection de saucissons et spécialités charcutières ibériques, élaborés à partir de porcs ibériques soigneusement sélectionnés et affinés dans le respect du savoir-faire espagnol.
Simplement généreux, nos saucissons dévoilent des textures fondantes et des saveurs franches, où chaque produit exprime pleinement le caractère du porc ibérique.
À trancher pour l’apéritif, à partager autour d’une planche, à glisser dans un casse-croûte… ou à déguster directement, parce qu’un bon saucisson se suffit souvent à lui-même.
Des produits authentiques, généreux et faits pour être partagés
