Description

Cuisse entière de porc ibérique Bellota élevé en liberté pendant 2 années sur les terres de Los Pedroches.

Le jambon Bellota incarne l’essence même de l’art ibérique de la charcuterie. Issu de porcs de race ibérique élevés en liberté dans les vastes pâturages de la péninsule ibérique nourris exclusivement de glands, notre jambon Bellota est le résultat d’un processus de fabrication méticuleux qui marie le temps, la patience et le respect des traditions.

Affiné pendant une période prolongée, chaque tranche révèle une texture fondante et un goût complexe qui évoque les saveurs riches et subtiles du terroir.

Pour bien découper votre jambon, il vous faudra être en possession d’un jamonero (support à jambon) et d’un couteau à jambon à lame longue et souple également en vente sur notre site.

Lorsque vous entamerez votre jambon, ne jetez pas les lamelles de gras que vous aurez prélevé avant d’arriver à la chair. Elles vous serviront à éviter que le jambon ne sèche, car vous disposerez les lamelles de gras sur la chair après chaque utilisation. Nous vous recommandons de consommer votre jambon dans les 6 semaines qui suivent la première dégustation. Au delà, il aura tendance à se dessécher et perdra de ses qualités gustatives.

A savoir

• Alimentation exclusive à base de glands (Bellota).
• Affinage artisanal entre 3 et 4 ans.
• Pièce entière entre 8kg et 9kg500.
• Prix : 79,90€ / kg

COMMANDE UNIQUEMENT PAR TÉLÉPHONE AU +33 4 56 20 05 78

Notre stock varie et le poids de chaque pièce est unique.

Merci de bien vouloir nous contacter pour prendre connaissance de nos pièces en stock et sélectionner celle qui vous convient.